Voor wie van koken en bakken houdt.

Voor wie van koken en bakken houdt.
Roemeense recepten in het Nederlands een groep op facebook

maandag 5 december 2016

Rozentaart met kersen

Misschien leuk met de kerst dit recept. Het is een soort brood met rozenbloemen met daarin kersen.

12 porties
* ipv kersen kan je hiervoor ook appel of een andere vrucht gebruiken .

200 ml warme melk en 20 ml melk allebei apart
 30 gram verse gist ( in nederland te koop in oa de turkse winkel) of anders droge gist
600 gram bloem
120 gram suiker
1 snufje zout
60 gram gesmolten boter
2 eieren
1 potje kersencompote ( 600-700 gram)
4 theelepels poeder suiker
1 eidooier

1. Gist oplossen in 200 ml warme melk , voeg dan 50 gram van de bloem toe en 1 theelepel suiker
2. Roer dit goed door elkaar en laat op een warme plaats rijzen ( er komen belletjes op)
3. In een kom de rest van bloem doen met 75 gram suiker , snufje zout , gesmolten boter, 2 eieren en het gist papje
4. Meng dit alles goed door elkaar gedurende 8-10 minuten
5. Bedek dan de kom en laat ongeveer 40 minuten rijzen en laat ondertussen de kersen goed uitlekken in een zeef of vergiet
6. Bestrooi je werk blad met wat bloem en doe daarop je deeg
7. Rol het deeg uit tot een rechthoekig vel
8. Strooi er 4 theelepels vanille suiker over en verdeel de uitgelekt kersen erover
9. Rol het dan op tot een dikke rol , begin met rollen aan de lange kant maar niet te strak op rollen
10. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken
11. Doe deze in de ingevette en met bloem bestoven ronde bakvorm
12. Begin langs de rand en werk zo naar het midden er ontstaat een soort bloem
13. De open kant van het deeg moet naar boven , dus eigenlijk allemaal rolletjes in de vorm
14. Klop de eidooier met de 20 ml melk los en bestrijk hiermee de bovenkant
15, Strooi hierover de 40 gram suiker en laat het deeg nogmaals rijzen tot het verdubbelt is in hoogte 16. Bak in een op 175 graden voor verwarmde oven gedurende 50 minuten
17. Laat afkoelen en als het afgekoeld is voorzichtig de randen van de spring vorm verwijderen
18 In punten snijden om te serveren ( net als je een taart in punten snijdt)  of voorzichtig de roosjes los maken

maandag 28 november 2016

Breigaren

Toen het kouder zou worden dacht ik weet je wat ik ga een Barret voor mezelf breien . Mutsen vind ik niet zo geslaagd, schijnt dat ik al baby er al een hekel aan had . Dus het boekje erbij gezocht en een patroon uitgekozen .
Ik heb er al eerder één gemaakt en weet dus dat de patronen goed en duidelijk zijn. Maar het garen dat ik in huis heb is gemeleerde sokkenwol , want sokken breien doe ik ook . Dus was de vraag , waar is een brei winkel of in ieder geval waar kan ik breigaren kopen . Ik ben dus op internet gaan zoeken en online winkels zijn er genoeg maar eigenlijk wilde ik gewoon het in de winkel kopen . En na een paar winkelcentrums afgelopen te hebben dacht ik ineens volgens mij hadden ze in Ziridava een groot warenhuis met allerlei winkels iets. Dus daar op een maandagmorgen naar toe en inderdaad daar is een soort winkel waar ze breigaren verkopen . Maar dan niet de kleur die in het boekje staat maar ach dat is geen probleem dan gaan we zelf wel aan het combineren . Naast breigaren verkopen ze ook andere dingen als band in diverse breedte van de Roemeense vlag, naaimachine garen etc. Dus altijd goed om te weten . Verder zag ik terwijl ik daar liep dat er weer andere winkels waren gekomen .


maandag 21 november 2016

Kerst in de winkels hier ......

Sinterklaas kennen ze hier niet zoals in Nederland. Je ziet inmiddels in winkels steeds meer en meer  kerstchocolade, kerstspullen en alles wat daarbij hoort. Zo half november zie je in de winkels lege plaatsen komen en die worden dan opgevuld met van alles en nog wat wat met kerst te maken heeft. het leeft hier enorm onder de mensen . In het begin dachten wij hé nu al kerst dingen maar wij zijn natuurlijk gewend aan het feit dat je pas na 5 december kerstversiering etc gaat zien in de winkels. Het is wel heel gezellig de kerstsfeer in de winkels ook al is het nog kleinschalig en wordt het van lieverlee meer en meer. Het leuke is dat je dingen ziet die ook in Nederland bekend zijn zoals de chocolade advent kalender voor kinderen . Maar verder zie je niet echt hier gedecoreerde kerstchocolade zoals je in Nederland ziet.  Wel zie je allerlei soorten chocolade in glitterpapier , je kan dan zelf de smaak uitkiezen welke je hebben wilt. Kerststollen die zie je bij lidl liggen maar of ze lekker zijn , ik weet het niet. Als aanloop naar kerst zie je gewoon meer en meer de kerstsfeer komen op straat en in de winkels.In December ga ik  onze dochter op ga halen voor de feestdagen en neem ik een paar kerststollen uit Nederland mee terug . Maar niet alleen kerststollen er komen nog wel meer dingen op het lijstje te staan die we hier niet zien . Zo is hagelslag iets wat ze hier niet kennen en dus ook op het lijstje komt te staan . Voor veel dingen is een prima alternatief te vinden of te koop bij o.a lidl en kaufland maar sommige dingen die kennen ze hier toch echt niet .

maandag 14 november 2016

De katten

Onze zoon heeft sinds van de zomer 3 katten in huis . Op een avond kwam er een smsje willen jullie een kat hebben . Nou is de kat van onze zoon Januari jl overleden dus een katje wilde hij wel hebben. Dus die avond naar de kat gaan kijken maar het bleken er 3 te zijn uit 2 netjes . Inmiddels zijn alweer wat groter en ondeugender. De rood -witte Minous heeft dezelfde moeder als onze rode kat Garfield die is uit het nest van vorig jaar. De witte Zizi heeft rode oortjes en een rood gestreepte staart en en grijs gevlekte is Ciske. Inmiddels hebben ze alle prikken gehad en zijn ze gecastreerd/gesteriliseerd. Ze zijn daar hier snel mee . De andere 2 katten vinden het prima de kleintjes al heeft Garfield af en toe zoiets van blijf uit mijn buurt. Het is een dapper span samen wat de één niet doet , doet de ander. Je moet af en toe wel lachen als je ziet hoe ze met elkaar aan het spelen zijn , ze in elkaars poten , staart maar zitten ook heel lief elkaars kopje te wassen en slapen dat doen ze tegen elkaar aan . Nu de kachel brand liggen overal katten op de cv te slapen , zo schattig hoe ze genieten van de warmte van de kachel . Zomers liep het hele kattenspul 5 stuks buiten maar nu vinden ze het als ze een ''frisse'' neus hebben gehaald heerlijk om weer naar binnen te gaan . Ze zijn van onze zoon en die zit momenteel bij ons omdat hij het onzin vind om voor hem alleen de kachel in zijn huis aan te doen .En aangezien die bij ons toch brandt is het momenteel een 5 tal katten wat hier loopt en 1 hond die het grootste deel van de dag op haar kussen ligt te slapen maar dat mag als je ruim 11 jaar oud bent. Als de katten iets doen wat niet mag en wij het niet gelijk zien en de hond toevallig wel dan hoor je de hond blaffen zo van ,, mag niet van de baas''. Zo schattig . S' avonds is het hier feest , hoezo ? Dan krijgen ze zacht voer. Overdag staan er brokken en water maar dit is heel Speciaal. Zodra ze denken dat we het gaan pakken beginnen ze al te ''zingen''. De kleintjes hebben een tree met 3 bakjes, voor hun . De deur sluiten we zodat hun in de kamer blijven en we de grote zacht voer kunnen geven en hun bakjes kunnen vullen . Als we dan de kamerdeur open doen dan zitten ze alle 3 al te wachten en weten ze niet hoe hard ze moeten rennen om het lekkers op te eten . Ze klimmen soms gewoon over elkaar heen en eten uit elkaars bakje.

maandag 7 november 2016

2016 maar leven in het verleden

Zoals iedereen weet heeft Roemenië erg te lijden gehad van het communisme . Sinds de val van dit bewind in 1989 is er veel veranderd en willen de generaties die na de val zijn geboren anders en vooruit. Je merkt dit aan hun manier van praten en doen . Maar ook de mensen die onder de laatste jaren van het bewind geboren zijn en opgegroeid willen verder , zij zeggen duidelijk we leven nu in 2016. Dit is heel belangrijk om een land tot ontwikkeling en bloei te brengen . Alleen zijn er onder de oudere generatie die onder het bewind geleefd hebben nog mensen die dan wel in 2016 leven maar zich vasthouden om niet te zeggen vastklampen aan de ideeën van het communisme . Dit zorgt in die gezinnen waar Opa , Oma of beide ouders of één van de ouders nog in die wereld denkt en leeft voor grote spanningen . Dit zie je vooral in gezinnen waar één van de ouders of beide ouders opgeleid zijn door de destijds machthebber en gedrild zijn op hun scholen maar ook de gewone bevolking. Wij als westerlingen kijken daar uiteraard heel anders tegen aan en weten soms niet wat we horen en mee maken hoe mensen vast houden aan het oude . We hebben dit al een aantal malen meegemaakt in onze omgeving hoe mensen in hun verhalen het oude systeem verheerlijken maar eigenlijk tegelijkertijd hun ogen sluiten voor alle ellende ,angst en onderdrukking. We maken het nu wederom mee in onze directe omgeving van een gezin waarvan de kinderen zich los proberen te weken van het ''regime'' thuis waar nog echt de denkbeelden zijn uit de tijd van het communisme., de vader had een belangrijke positie ten tijde van het regime en daarna en zit '' vastgeroest '' in de oude denkbeelden, Ouders die alles controleren van hun kinderen ,dus hun smsjes lezen , kinderen wijs maken dat hun telefoon wordt afgeluisterd, dat ze met niemand mogen praten omdat je niemand maar dan ook niemand kan vertrouwen . En dat iedereen buiten hun huis de vijand is . Dit is echt een complete hel voor  jongeren die zo opgroeien .Op school en bij vrienden zien ze hoe het anders kan en is en ook in de media maar thuis is het regime nog aanwezig. We hadden het hier onlangs nog met een goede vriend van ons over hij is geboren en gedeeltelijk opgegroeid onder het regime . Hij zegt ook deze mensen leven thuis in een gevangenis en om daar uit weg te kunnen komen moeten ze eigenlijk weg vluchten van thuis en breken met alles. Maar dat is moeilijk .Het is dan ook niet zo vreemd dat mensen van nu uit deze gezinnen die nog zo leven zelfmoord proberen te plegen en opgenomen worden omdat ze er niet meer tegen kunnen  om thuis onder een dictator te leven . Jonge mensen die zich los weten te maken van zo'n gezinssituatie thuis hebben dan ook een hele grote stap genomen door weg te gaan uit deze voor hun gevangenis en kunnen het redden met goede mensen om zich heen en vaak goede psychische hulp. In alle landen waar het communisme ooit aan de macht is geweest hoor je dit maar ik geloof dat het hier soms nog wel heel erg is . Al merk je er in het dagelijks leven weinig of niets van totdat je ermee wordt geconfronteerd.Overal ter wereld zijn ouders die het leven van hun kinderen willen bepalen en beïnvloeden maar zoals wij hier soms mee maken is heel erg en voor de jongelui die dat dat overkomt heel zwaar. Gelukkig is het grootste deel van de oudere generatie alleen maar blij met de vrijheid en mogelijkheden die er nu zijn en wil de jongere generatie alleen maar vooruit .Maar zolang er nog mensen zijn die onder het bewind hebben geleefd en gewerkt en in dat gedachten goed zijn blijven hangen zal je dit tegen blijven komen .

maandag 31 oktober 2016

Cake bakken

Waar we in Nederland eigenlijk gewend zijn om zelfrijzend bakmeel en boter te gebruiken als we een cake bakken , gebruiken ze hier bloem met bakpoeder en meer eieren en vaak zonnebloemolie .
Het onderstaande recept is een mooi voorbeeld van een cake zoals ze dat hier bakken . De mannen hier vinden het een heerlijke cake , in Nederland noemen ze dit ook wel een zebracake omdat het streepjes heeft. Doordat je cacaopoeder ( dus geen poeder waar je alleen melk aan toe moet voegen) heb je een heerlijke chocoladesmaak aan de cake.

 

 Recept Marmercake met 5 eieren

Bakblik bekleden met bakpapier of invetten en bestrooien met bloem

200 gram gezeefde bloem
5 eieren , eigeel en eiwit scheiden dus 2 bakjes
200 gram suiker
4 eetlepels suiker
2 eetlepels cacaopoeder
2 zakjes vanille suiker
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
klein scheutje olie


1. Ontvet de schaal waar je de eiwitten in stijf klopt goed met bv wat citroensap of heel warm water
2. Doe de eiwitten met het zout in een schaal en klop deze heel stijf
3.Doe de vanille suiker er bij en klop nog even door
4.Doe lepel voor lepel de 200 gram suiker erbij , de volgende lepel suiker mag er pas in als de suiker goed is opgenomen en klop verder stijf
5.Als het schuim goed stijf is moet je er pieken in kunnen trekken of de schaal op zijn kop kunnen houden zonder dat het schuim eruit valt
6. Roer de ei gelen los met een vork en doe er beetje bij beetje de olie door alles goed door elkaar mengen tot een homogene massa
7.Doe het eigeel mengsel lepel voor lepel bij het eiwit en schep dit er luchtig doorheen , niet met de mixer maar bv met een pannenlikker of lepel tot alle eigeel mengsel erdoor heen gemengd is
8.Meng de bloem met het bakpoeder
9.Doe steeds 1 eetlepel bloem per keer bij het eimengsel en schep dit er luchtig doorheen , de volgende lepel mag er pas bij als de vorige goed is gemengd, doe dit voorzichtig want het moet luchtig blijven
10. Als alle bloem erdoor heen is geschept dan het deeg verdelen over 2 schalen
11. Meng de 4 eetlepels suiker met de 2 eetlepels cacao en maak hiervan met wat water een stevig papje ( zoals voor chocolademelk)
12.Doe het cacao papje per 2 theelepels tegelijk in 1 van de schalen met deeg. Meng dit erdoor heen , steeds de volgende 2 theelepels als het andere er goed doorheen is gemend .
13. Je hebt nu schalen met cakedeeg 1 met cacao en 1 zonder cacao dus zogenaamd wit cakedeeg (, als het deeg iets te dik is wat olie erbij om te dunner te maken)
14.Neem nu het bakblik
15.Schep in het midden van het bakblik een eetlepel wit cakedeeg , schep hierop een eetlepel cacaodeeg , een eetlepel wit cakedeeg, een eetlepel cacaodeeg en zo verder tot allebei de schalen leeg zijn, het deeg loop  gedurende het vullen van het bakblik vanzelf uit en vult zo het bakblik
16. Dan verder niet meer aanzitten en het bakblik in een voorverwarmde oven van 175 graden zetten en 30-40 minuten bakken
17. Je kan met een houten satéprikker of breinaald kijken of je cake gaar is , komt deze er droog uit dan is de cake goed anders nog even iets langer in de oven

Wil je meer Roemeense recepten zien en lezen klik dan op de foto op de weblog en kijk op d e facebooksite.

maandag 24 oktober 2016

Familiebanden hecht of juist niet ?

In sommige familie's zijn de banden heel hecht en sterk en komt iedereen graag en vaak bij elkaar over de vloer . Het spreekwoord zegt niet voor niets Familie krijg je en vrienden kies je :) . Helaas maar al te waar. Bij mijn vader thuis is de band na het weg vallen van mijn Opa en Oma nog net zo hecht als het altijd was , de kinderen van broer en zussen komen nog steeds bij de andere ooms en tante's over de vloer . Bij mijn moeder thuis is het totaal anders. Mijn Oma heeft altijd gestookt tussen de kinderen onderling en als iedereen al een keer bij elkaar kwam had je vork en mes nodig zo was de sfeer om te snijden . Oma is al 24 jaar dood maar nog steeds is het contact daar onderling moeizaam tot nihil. Triest als je dit mee maakt. Dit heeft bij mij destijds het voornemen gesetteld ik zal er alles aan doen om te zorgen dat als ik ooit trouw en kinderen krijg ervoor te zorgen dat we wel normaal met elkaar omgaan . En zoals overal is er ook bij ons weleens wat en dat is normaal lijkt me, maar praat erover en speel geen stommetje en zet je kinderen niet tegen elkaar op.Met onze dochter in Nederland hebben we een heel goed contact en is het altijd weer feest en fijn om elkaar te zien , onze zoon woont vlakbij en ook dat contact is goed. Voordat wij vorig jaar gingen emigreren hadden we iedereen een brief geschreven en sommige mensen ruim van te voren . Zo had ik al 29 jaar geen contact meer met mijn jongste zus mede doordat mijn moeder stookte en stookte enz. Oftewel een wig dreef tussen al haar kinderen. Tot mijn grote blijdschap en verrassing heb ik sinds vorig jaar voorjaar weer contact met mijn zus en schreven we elkaar regelmatig. Zo zelfs dat er voor haar duidelijkheid kwam op een hele boel vragen en '' misverstanden '' uit de wereld geholpen konden worden en de de band tussen onze vader en haar hersteld kon worden . Er zijn blijkt nu heel veel leugens en onwaarheden verteld die tot een breuk hebben geleid die misschien wel nooit meer geheeld had kunnen worden. Voordat wij naar Nederland gingen had ik mijn neef opgebeld en gezegd dan en dan zijn we in Nederland en als je moeder , mijn zus het fijn vind kunnen we langs komen . Nou dat viel in meer dan goede aarde en heb ik na 30 jaar mijn jongste zus weer ontmoet .(Wij schelen 5 jaar .)Het was zo fijn en bijzonder en net of er geen 30 jaar tussen had gezeten de band was gelijk weer zoals toen wij kind waren . Het was zo bijzonder om de klik die we als kind hadden te voelen en te weten er kan nu niet meer gestookt worden want ook zijn heeft het contact met onze moeder verbroken uit zelf bescherming. Het is erg als je zo'n stap moet nemen maar soms heb je geen keus . Zo las ik onlangs Het boek Gewaad van Rouw over een familie die eveneens uit elkaar ligt. Niet iedere familie is gelukkig zoals in dit boek maar helaas komt het voor. Dat het letterlijk is ,, wie wind zaait zal storm oogsten ''.