Voor wie van koken en bakken houdt.

Voor wie van koken en bakken houdt.
Roemeense recepten in het Nederlands een groep op facebook

maandag 31 oktober 2016

Cake bakken

Waar we in Nederland eigenlijk gewend zijn om zelfrijzend bakmeel en boter te gebruiken als we een cake bakken , gebruiken ze hier bloem met bakpoeder en meer eieren en vaak zonnebloemolie .
Het onderstaande recept is een mooi voorbeeld van een cake zoals ze dat hier bakken . De mannen hier vinden het een heerlijke cake , in Nederland noemen ze dit ook wel een zebracake omdat het streepjes heeft. Doordat je cacaopoeder ( dus geen poeder waar je alleen melk aan toe moet voegen) heb je een heerlijke chocoladesmaak aan de cake.

 

 Recept Marmercake met 5 eieren

Bakblik bekleden met bakpapier of invetten en bestrooien met bloem

200 gram gezeefde bloem
5 eieren , eigeel en eiwit scheiden dus 2 bakjes
200 gram suiker
4 eetlepels suiker
2 eetlepels cacaopoeder
2 zakjes vanille suiker
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
klein scheutje olie


1. Ontvet de schaal waar je de eiwitten in stijf klopt goed met bv wat citroensap of heel warm water
2. Doe de eiwitten met het zout in een schaal en klop deze heel stijf
3.Doe de vanille suiker er bij en klop nog even door
4.Doe lepel voor lepel de 200 gram suiker erbij , de volgende lepel suiker mag er pas in als de suiker goed is opgenomen en klop verder stijf
5.Als het schuim goed stijf is moet je er pieken in kunnen trekken of de schaal op zijn kop kunnen houden zonder dat het schuim eruit valt
6. Roer de ei gelen los met een vork en doe er beetje bij beetje de olie door alles goed door elkaar mengen tot een homogene massa
7.Doe het eigeel mengsel lepel voor lepel bij het eiwit en schep dit er luchtig doorheen , niet met de mixer maar bv met een pannenlikker of lepel tot alle eigeel mengsel erdoor heen gemengd is
8.Meng de bloem met het bakpoeder
9.Doe steeds 1 eetlepel bloem per keer bij het eimengsel en schep dit er luchtig doorheen , de volgende lepel mag er pas bij als de vorige goed is gemengd, doe dit voorzichtig want het moet luchtig blijven
10. Als alle bloem erdoor heen is geschept dan het deeg verdelen over 2 schalen
11. Meng de 4 eetlepels suiker met de 2 eetlepels cacao en maak hiervan met wat water een stevig papje ( zoals voor chocolademelk)
12.Doe het cacao papje per 2 theelepels tegelijk in 1 van de schalen met deeg. Meng dit erdoor heen , steeds de volgende 2 theelepels als het andere er goed doorheen is gemend .
13. Je hebt nu schalen met cakedeeg 1 met cacao en 1 zonder cacao dus zogenaamd wit cakedeeg (, als het deeg iets te dik is wat olie erbij om te dunner te maken)
14.Neem nu het bakblik
15.Schep in het midden van het bakblik een eetlepel wit cakedeeg , schep hierop een eetlepel cacaodeeg , een eetlepel wit cakedeeg, een eetlepel cacaodeeg en zo verder tot allebei de schalen leeg zijn, het deeg loop  gedurende het vullen van het bakblik vanzelf uit en vult zo het bakblik
16. Dan verder niet meer aanzitten en het bakblik in een voorverwarmde oven van 175 graden zetten en 30-40 minuten bakken
17. Je kan met een houten satéprikker of breinaald kijken of je cake gaar is , komt deze er droog uit dan is de cake goed anders nog even iets langer in de oven

Wil je meer Roemeense recepten zien en lezen klik dan op de foto op de weblog en kijk op d e facebooksite.

maandag 24 oktober 2016

Familiebanden hecht of juist niet ?

In sommige familie's zijn de banden heel hecht en sterk en komt iedereen graag en vaak bij elkaar over de vloer . Het spreekwoord zegt niet voor niets Familie krijg je en vrienden kies je :) . Helaas maar al te waar. Bij mijn vader thuis is de band na het weg vallen van mijn Opa en Oma nog net zo hecht als het altijd was , de kinderen van broer en zussen komen nog steeds bij de andere ooms en tante's over de vloer . Bij mijn moeder thuis is het totaal anders. Mijn Oma heeft altijd gestookt tussen de kinderen onderling en als iedereen al een keer bij elkaar kwam had je vork en mes nodig zo was de sfeer om te snijden . Oma is al 24 jaar dood maar nog steeds is het contact daar onderling moeizaam tot nihil. Triest als je dit mee maakt. Dit heeft bij mij destijds het voornemen gesetteld ik zal er alles aan doen om te zorgen dat als ik ooit trouw en kinderen krijg ervoor te zorgen dat we wel normaal met elkaar omgaan . En zoals overal is er ook bij ons weleens wat en dat is normaal lijkt me, maar praat erover en speel geen stommetje en zet je kinderen niet tegen elkaar op.Met onze dochter in Nederland hebben we een heel goed contact en is het altijd weer feest en fijn om elkaar te zien , onze zoon woont vlakbij en ook dat contact is goed. Voordat wij vorig jaar gingen emigreren hadden we iedereen een brief geschreven en sommige mensen ruim van te voren . Zo had ik al 29 jaar geen contact meer met mijn jongste zus mede doordat mijn moeder stookte en stookte enz. Oftewel een wig dreef tussen al haar kinderen. Tot mijn grote blijdschap en verrassing heb ik sinds vorig jaar voorjaar weer contact met mijn zus en schreven we elkaar regelmatig. Zo zelfs dat er voor haar duidelijkheid kwam op een hele boel vragen en '' misverstanden '' uit de wereld geholpen konden worden en de de band tussen onze vader en haar hersteld kon worden . Er zijn blijkt nu heel veel leugens en onwaarheden verteld die tot een breuk hebben geleid die misschien wel nooit meer geheeld had kunnen worden. Voordat wij naar Nederland gingen had ik mijn neef opgebeld en gezegd dan en dan zijn we in Nederland en als je moeder , mijn zus het fijn vind kunnen we langs komen . Nou dat viel in meer dan goede aarde en heb ik na 30 jaar mijn jongste zus weer ontmoet .(Wij schelen 5 jaar .)Het was zo fijn en bijzonder en net of er geen 30 jaar tussen had gezeten de band was gelijk weer zoals toen wij kind waren . Het was zo bijzonder om de klik die we als kind hadden te voelen en te weten er kan nu niet meer gestookt worden want ook zijn heeft het contact met onze moeder verbroken uit zelf bescherming. Het is erg als je zo'n stap moet nemen maar soms heb je geen keus . Zo las ik onlangs Het boek Gewaad van Rouw over een familie die eveneens uit elkaar ligt. Niet iedere familie is gelukkig zoals in dit boek maar helaas komt het voor. Dat het letterlijk is ,, wie wind zaait zal storm oogsten ''.

maandag 17 oktober 2016

Tante Tee

Toen we onlangs in Nederland waren om onze dochter te bezoeken hebben we o.a een bezoek gebracht aan de Lunchroom in Krommenie. Deze lunchroom werkt met mensen met een beperking en een aantal vaste personeelsleden . De mensen met een beperking werken in de bediening en daarnaast hebben ze sinds een poosje een bakkerij De Koekebakker daar wordt onder begeleiding door een aantal deelnemers gebakken van taarten tot cupcakes.Zo kan je bij Tante Tee heerlijk lunchen , koffie drinken met eigen gebakken taart , of genieten van een heerlijke kop vers gemaakte soep en verrukkelijke tosti's.Wij hadden als verrassing daar een hightea gereserveerd voor 4 personen om te doen met onze dochter en haar vriend. Nou niet omdat het op deze lokatie was , maar het was heerlijk  .
Als je daar gaat lunchen worden de vlees waren vers gehaald bij de slager zodat het echt vers is en dat geld ook voor de kaas etc. Het was zelfs zo dat wij bij een eerdere lunch karnemelk wilde en dit speciaal bij de melkboer vlakbij werd gehaald. Alle producten zijn dan ook echt vers .

maandag 10 oktober 2016

Hrean





Een groenten die je hier veel ziet momenteel in de winkels en op de markt. Maar dacht ik wat is dat in vredesnaam ???? Dus de naam vertaald via de computer en blijkt Mierikswortel te zijn , dat ik alleen maar ken uit potjes in de NL se supermarkt. Dus weer wat ontdekt en geleerd. Ik heb er een aantal gekocht en een paar ingemaakt in azijn , dit schijnt volgens het gevonden recept de manier te zijn, De andere gebruik ik voor een salade van kool met groenten voor de winter. Momenteel wordt hier volop ingemaakt aan kool voor sarmale , zuurkool en allerlei koolsalade's voor de winter. Maar niet alleen kool ook gemengde groenten als bloemkool, paprika etc. Er gaat hoe raar misschien ook een hele nieuwe wereld op kook gebied open voor me vooral sinds ik op facebook Roemeense recepten in het Nederlands  ben begonnen . Er is zo weinig bekend over de Roemeense keuken en eigenlijk over de balkan keuken dat het gewoon een uitdaging is om de recepten uit te proberen .En wat ik echt niet snap kan ik aan mijn vriendin vragen of aan onze Roemeense schoondochter en zo is er steeds weer iets te ontdekken.

maandag 3 oktober 2016

Sala de sport ?

Dat zie je in de steden op gebouwen staan en dat betekent zoiets als sport school of ruimte voor sport. Je ziet hier dan ook allerlei mensen die een sport beoefenen van rij wielers , mountainbikers, motorcrossers, nordic walkers tot zwemmers in het seizoen en surfers. Maar vooral in de steden is er val alles te doen .Op de dorpen is het uiteraard klein schaliger maar hier op de dorp is er o.a judo voor de kinderen en een marjorette groep. Bij evenementen zoals onlangs het oogstfeest van de druiven treden de plaatselijke majorettes op .Ook hebben de groepen hun eigen evenementen waar ze naar toe gaan . Maar dat is eigenlijk niet wat ik bedoel. Momenteel wordt er overal hout bezorgd en dan geen pallets kant en klaar gekloofd en gezaagd hout zoals je soms bij de bouwmarkten ziet. Nee hoor veelal grote wagen met gemiddeld 26 kub hout dat in boomstammen is van 1 meter en dan dik en dun door elkaar heen . Je besteld zo'n wagen hout en dat wordt bij je thuis afgeleverd. Ze gooien dan veelal stam voor stam van de wagen en dan begint het werk. Je moet het allemaal zagen en zo nodig kloven . Bij ons was het eiken hout met wat beuken volgens onze zoon die timmerman is . Onze ketting zaag is niet zwaar genoeg om aan één stuk door alles te zagen dus hebben we iemand die op de primaria( gemeentehuis) werkt gevraagd om na werktijd bij ons alles te komen zagen . Voor rond de 35 euro is het allemaal keurig gezaagd. Voor de gezinnen hier is het hout iets waar ze het hele jaar voor sparen . Nadat het gezaagd was hebben we het opgeruimd en onze zoon waar nodig het gekloofd. Het zaagsel en de schors die over is was zo veel dat we was naast de compost hoop hebben gegooid om samen met compost tzt te verwerken en de rest hebben we in vuilniszakken gedaan en in de vuilcontainer gedaan . Zaagsel om de kachel aan te maken hebben we nog genoeg en je kan niet alles bewaren :). Maar we zijn er nog niet wat we willen nog een paar wagens met hout laten komen zodat we een reserve voorraad op kunnen bouwen in het hout hok. Want je weet nooit wat voor winter je krijgt en van de winter is het een stuk duurder , dus nog genoeg te doen.Het hout bestellen is makkelijk daar zijn speciale bedrijven voor . Maar die bedrijven hebben ook weer te maken met allemaal regels en wetten . Zo halen hun het weer bij gecertificeerde bosbouw bedrijven die ook weer gecontroleerd worden en met licenties werken . De vervoeders/ leveranciers aan bedrijven en particulieren hebben ook weer te maken met vergunningen enz . Het is zelfs zo dat als ze controle krijgen en de papieren zijn niet in orde dat ze grote problemen hebben en een fikse boete.