Zo anders

Sommige dingen gaan hier totaal anders dan in het Nederland van nu . Begraven gebeurt niet de 4 e of 5 e dag na een overlijden of in het weekend . Het is hier heel vaak dat de overledene thuis staat opgebaard en de 3 e dag wordt begraven , En dat kan gerust op zaterdag of zondag zijn . Ik weet uit verhalen van mijn ouders en gootouders dat het thuis opbaren van de overledene vroeger in Nederland heel gewoon was en dat de buren rouw gingen aan zeggen . Hier zijn het ook nog de buren die dat doen of de kinderen als die er zijn die iedereen inlichten .Rouw kaarten versturen kennen ze niet. Het is zelfs nog zo dat als er een rouwstoet aankomt of passeert dat vooral op de dorpen iedereen stopt en stil staat en mensen bijna allemaal in het zwart gekleed gaan of donker blauw. Een spijkerbroek zoals ik weleens in Nederland zag op een begrafenis is not done .Dat is iets was ik me nog kan herinneren uit mijn jeugd dat dat heel normaal was . Wat je hier ook veel ziet vooral bij de Orthodox gelovigen dat als ze langs een kerk komen een kruisteken maken , maar dan geen kruisteken zoals de Katholieken maar anders. Hoe dan kan ik niet uitleggen dat is iets wat je moet zien :). Zo heeft onze zoon inmiddels een Roemeense vriendin en ook dat gaat anders dan in Nederland. Meer traditioneel. Voordat zij met hem mee mag van haar ouders, moet hij eerst thuis kennis komen maken . En dan mag zij met hem mee . In Nederland hoeft tegenwoordig een jongen niet meer eerst bij het meisje thuis te komen zover ik weet , misschien was dat vroeger wel zo . Maar in ieder geval bij onze zoon gaat het op deze manier. Hij is dus daar thuis geweest en door de ouders geaccepteerd en mee geweest naar Opa en Oma die in huisje in de bergen wonen . Dat hij buitenlander is was geen probleem . Inmiddels is zij ook bij ons geweest en een lieve meid . Binnenkort heeft hij zijn eerste Roemeense bruiloft van vrienden van haar. Waar je in Nederland als man daar naar toe gaat in een nette pantalon en overhemd wordt het hier erg op prijs gesteld als je in een kostuum komt met nette schoenen . Dus dat onlangs ook geregeld voor hem , de schoenen was even een puzzel want meneer heeft mt 45 of 46 . Maar gelukkig zijn hier ook mannen met '' grote '' voeten, Hij heeft een keurig donker blauw kostuum met donkere schoenen en sokken erbij dus is netjes . Hij zei al in Nederland zou ik dit niet zomaar aantrekken maar hier is dat normaal. Ik weet in sommige kringen in Nederland is dit nog normaal maar toch  niet meer standaard. voor veel mensen . Ook de vrouwen lopen er op hun paasbest bij en gaan vaak speciaal naar de kapper van te voren . Sommige dingen is echt Nederland van vroeger als ik het soms om me heen hoor.

Veel courgette

Het zal mensen met een moestuin ook wel eens overkomen veel courgette en wat ermee te doen . Hier in de moestuinen staan behoorlijk wat courgette planten . Ze maken er soep mee en bakken ze en uiteraard worden ze ingemaakt. Maar op een andere manier dan wij kennen. Zelf heb ik dit recept uit Land leven veel gebruikt dit jaar. En ook vertaald met de vertaal hulp en hier weer door gegeven.

Courgettes in zoetzuur

• Culinair

2

• Soort: Bijgerecht
• Kooktijd (minuten): Onbekend
• Seizoen: Zomer
• Aantal personen: 4 personen
• Bereidingstijd (minuten): Onbekend

Ingredienten

• 1 kg courgettes (schoongemaakt gewicht)
• 2 uien
• 3 el zout
• 500 ml natuurazijn
• 300 g suiker
• 2 tl kurkuma (geelwortel of koenjit)
• 3 tl mosterdzaad

Weet u op het laatst ook niet meer wat u met uw courgettes aan moet?

Bereidingswijze

Na ontelbare pannen courgettesoep is dit zoetzuur van courgette een verrassend nieuw recept. Op deze manier is de groente een jaar houdbaar, dus u kunt er ook op een later tijdstip van genieten.Bereidingswijze: Was de courgettes, snijd ze in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Maak de uien schoon en snijd ze in ringen. Meng de courgettes met de uien in een grote kom en strooi het zout erover. Laat het geheel enkele uren staan. Schep de groentes in een vergiet, spoel ze goed af en laat ze uitlekken. Breng in een grote pan de overige ingrediënten aan de kook. Laat dit mengsel enkele minuten doorkoken en voeg de courgettes en de uien toe. Breng alles weer aan de kook en laat ongeveer vijf minuten koken. Schep de groentes over in schone jampotjes, vul de potten tot de rand met het hete kookvocht en draai vervolgens de deksels op de potten. Zet de potjes ondersteboven en laat ze afkoelen. Het zoetzuur is het lekkerst als u het minimaal drie weken laat intrekken. Erg smakelijk als bijgerecht bij oosterse gerechten of op brood bij (oude) kaas.

door Redactie Landleven 21 jul 2010

Hollandse snacks

Wie kent niet dit plaatje uit de snackbar ? Nou een snackbar heb ik hier in al die jaren nog nooit gezien. En missen doen we niet want de snackbar was bij ons iets extra's. In Nederland haalde we soms een kroketje op brood of bakte ik ze zelf af . Patat kennen ze hier wel maar kan je prima zelf maken en is nog veel lekkerder ook. Op facebook ontdekte ik deze groep snack recepten .
Gewoon leuk om te lezen en soms gebruik ik een recept ervan of kan je elkaar helpen met een recept. Zo heb ik onlangs aan de mannen hier in huis mijn belofte ingelost om zelf kroketten te maken , had dit ooit eens op school gedaan . En daarna misschien nog eens een keer . Maar door de duidelijke uitleg en recepten heb ik de '' stoute'' schoenen aan getrokken en ben het gaan proberen . Nu wordt er in de recepten gesproken over bv runder schenken of runder soepvlees en mergpijp. En aangezien er hier veel varkensvlees wordt gegeten door de bevolking was het even zoeken om rundvlees te vinden .Maar gevonden in de vorm van een soort poulet dat er mooi uitzag. En zo dus kroketten gemaakt en de ene dag bouillon getrokken en de ragout een nacht in de koelkast en de volgende dag kroketten gemaakt. Een leuk werk en sommige zullen zeggen arbeidsintensief maar ach terwijl de bouillon op stond kon ik andere dingen doen :). Het recept heb ik in mijn recepten schrift gezet voor een volgende keer. Zo wordt je steeds creatiever in de keuken en hoeven we geen diep gevoren kroketten mee te nemen in het vliegtuig zoals iemand als tip gaf.

De moestuin nu

Inmiddels is het hier ook een beetje aan het aflopen in de moestuin . De tomaten hebben enorm veel gegeven in alle soorten en maten . Zoveel zelfs dat er de nodige potten saus ingemaakt zijn voor de winter en er ook nog weggegeven is .De bietjes zijn heerlijk uit eigen tuin en uiteraard ook ingemaakt ,geschaafd en in blokjes . De blokjes gebruik om een bieten stamppot mee te maken. Ik doe dat als volgt gekookte aardappels fijn stampen , speklapjes in blokjes snijden en kruiden en dat bakken in een beetje olie ,daarbij een paar appels in stukjes en een paar gesnipperde uien mee bakken en daar de blokjes bietjes bij en zo doorwarmen. En meestal gaat er dan ook nog knoflook en als ik heb stukjes paprika door . Maar nu zijn  wij gek op knoflook. Dit alles doe ik door de aardappels en maar op die manier een stamppot ervan. Zout kan er door maar dat doe ik eigenlijk niet omdat er al kruiden op het vlees gaan . De courgette heeft heerlijke vruchten gegeven waarvan een paar in het zoet zuur zijn gegaan , ik heb een recept gekregen van iemand dat ooit in Land leven heeft gestaan . Zo heerlijk. De uien was een probeersel en zeker voor herhaling vatbaar, dus volgend jaar veel uien en meer courgette en natuurlijk tomaten . De boontjes was hier niet zoveel daarom volgend jaar stok bonen in plaats van de lage stam boontjes. Nu van de winter opzoek naar stokken of iets anders bedenken . Ook de paprika ging goed en ook daarvan veel meer zetten . Ook de kool planten die we hier hebben gekocht deden het goed evenals de koolrabi. De worteltjes hadden het moeilijker en het rooien ging lastig maar gelukkig had het geregend en met de riek kwamen we een heel eind in de grond. Dit jaar is echt een jaar om uit te proberen met wat wel en wat niet. We hebben hele zware kleigrond en een landklimaat met een moestuin die volop zon krijgt. Zelfs de rabarber planten die we uit Nederland hadden meegenomen en in potten hadden overgehouden deden het dit jaar in de volle grond gelijk al heel goed. Zo mooi om te zien hoe deze planten zich aanpassen aan het klimaat en het doen . Het is ontzettend heerlijk om weer een moestuin te hebben en gewoon overdag als je wat nodig hebt als selderijblad voor door het eten of een tomaat of paprika of wat dan ook te kunnen pakken en te weten ik kan het zo op eten. Zo'n luxe vinden wij . Volgend jaar maken we ede moestuin een stukje groter en zetten we ook de bessenstruiken en  frambozen erin dat is makkelijker met het maaien van de rest van de boomgaard. In tegenstelling tot veel anderen hebben wij weinig last gehad van slakken vraat, waarschijnlijk egels in de buurt als zie je ze niet overdag toch zou het me niets verbazen . Nu staat de knolselderij nog in de tuin en de tomaten , courgette . paprika om verder te groeien / rijpen . En alle tuin en groenten afval dat gaat allemaal op een hoop en mag lekker composteren om als het de tijd ervoor is verwekt te worden in de moestuin.